iLatium Morini Le Calle Soave 2023

iLatium Morini Le Calle Soave DOC 2023 er en sofistikeret og duftende hvidvin fra Veneto i Italien, lavet udelukkende af Garganega-druer dyrket på producentens egne marker i Illasi.

Oprindelse og produktion

Druer: 100% Garganega

Vinmark: Campo Le Calle i Illasi, beliggende omkring 200 meter over havets overflade med kalk- og lerholdig jordbund

Høst: Håndplukket midt i oktober

Forarbejdning: Druerne gennemgår en let tørring i 15-20 dage, efterfulgt af en skånsom presning i cirka 12 timer. Mosten fermenteres ved 15°C i rustfri ståltanke i 20-25 dage

Duften

En intens og kompleks aroma med noter af hvide blomster, friske æbler, fersken og et hint af eksotisk frugt.

Smagen

Vinen er fyldig og elegant med nuancer af modne og tørrede frugter, en god balance og struktur, der afsluttes med en vedvarende mineralitet.

Eftersmag

Lang og mineralsk eftersmag med en let mandelagtig afslutning.

Madparring

Ideel til fyldige fiskeretter som laks, lyst kød, risotto, paella, tapas og milde oste.

Konklusion

iLatium Morini Le Calle Soave DOC 2023 er en harmonisk og karakterfuld hvidvin, der fremhæver det bedste fra Soave-regionens terroir. Dens balance mellem friskhed og kompleksitet gør den velegnet både som aperitif og til mad.