Angelo GAJA Brunello di Montalcino 2020 “Pieve Santa Restituta”

Producent og vinmark
Vinen er fremstillet af Angelo Gaja’s ejendom Pieve Santa Restituta beliggende i det prestigefyldte område Brunello di Montalcino i Toscana. Marken har historiske rødder og er kendt for at producere vine med stor karakter og terroirpræget identitet. 

Druesammensætning og teknisk info

100 % Sangiovese (specifikt druen Brunello/Sangiovese Grosso) 

Alkoholprocent: ca. 14,5 % vol.

Vinifikation og lagring: Vinen er lagret ca. 12 måneder i barriques + ca. 12 måneder i store egetræsfade (botte grande) ifølge produsentens specifikationer. 

Serveringstemperatur: Anbefales 18-20 °C. 

Lagringspotentiale: Meget langsigtet – nogle kilder angiver, at den begynder at vise optimalt lagringspotentiale langt ude i fremtiden (2045+).

Udseende og duft
Farven beskrives som mellem rubin og granatrød med et svagt tegel-skær ved kanten. Duftprofilen er kompleks og elegant med noter af vilde røde bær, tørrede kirsebær, blomster (viol, rosenblade), urter og let krydderi. Tanninerne karakteriseres som meget fine og næsten kridtede, hvilket bidrager til friskheden. 

Smag
Smagen er koncentreret og poleret, men beholder en tydelig friskhed og præcision. Moden frugt (kirsebær, brombær), tydelig syre og en markant mineralitet kombineres med elegante tanniner, som løfter vinens struktur uden at være overvældende. Eftersmagen er lang og vedvarende med et subtilt krydret præg.

Madparring
Denne vin passer fremragende til krævende retter som:

Modent oksekød eller vildt med mørkt kød

Trøffel- eller svamperetter

Lagringsoste med intens karakter
Den robuste struktur og rige frugt gør den ideel til kraftige smagsoplevelser.

Samlet indtryk
Angelo Gaja’s 2020-udgave af Pieve Santa Restituta er et imponerende blend af tradition og præcision. Her mødes Sangiovese-druevarianten med et terroir i topklasse og moderne vinmagerteknik, hvilket giver en vin med både dybde, finesse og langsigtet potentiale. For vinelskeren der ønsker en seriøs Brunello med prestige og karakter, er denne en oplagt kandidat.