La Villette Chardonnay 2022

La Villette Chardonnay 2022

Maison de la Villette's Chardonnay er lavet udelukkende af Chardonnay-druer, der stammer fra vinmarker på de kølige nordlige skråninger nær Pyrenæerne i det sydvestlige Frankrig samt fra områder nær Middelhavskysten, hvor klimaet er varmere. Denne blanding af druer fra forskellige regioner giver vinen en harmonisk karakter.

Gæringsprocessen varer i omkring 10-12 dage og finder sted i en kombination af brugte franske og amerikanske egetræsfade. Kun cirka halvdelen af vinen gennemgår malolaktisk gæring, hvilket bevarer en del af vinens naturlige syre og friskhed. Efter gæringen modnes vinen i 10 måneder med sit bundfald (lie) i ståltanke, hvilket fremhæver de friske, aromatiske og sprøde elementer.

Vinen præsenterer sig med en klar, lys gylden farve. Aromaen er frisk og aromatisk med indbydende noter af citrusfrugter, hvide blomster og grønne pærer. Smagen er tør med en let saltet mineralitet og sprødhed, der ledsages af eksotiske toner i eftersmagen samt subtile hints af vanilje og ristede nødder. Der er en fin balance mellem friskhed og fylde. Denne vin er ideel til servering med skaldyr, fiskeretter eller lyst kød.