Portvin

De vigtigste typer portvin

• Ruby Port: Ung, frugtig og dybrød portvin uden væsentlig fadlagring. Ofte frisk og bærpræget i udtrykket.
• Reserve Ruby: Udvalgt ruby af højere kvalitet med mere koncentration og struktur.
• Late Bottled Vintage (LBV): Ruby-stil fra én årgang, lagret 4–6 år på fad. Klar til at drikke ved frigivelse, men kan gemmes i 5–10 år.
• Vintage Port: Topniveau. Lagret kun kort tid på fad og derefter lang tid på flaske. Kræver ofte 10–30 års lagring.
• Tawny Port: Lagret længere på fad, hvilket giver oxidative noter af nødder, karamel og tørret frugt. Typisk i 10, 20, 30 eller 40 års udgaver.
• Colheita: Årgangs-Tawny fra én enkelt høst. Lagres minimum 7 år på fad.
• White Port: Lysere stil lavet på grønne druer. Kan være tør, halvsød eller sød. Bruges ofte som aperitif.

Druer og produktion

Portvin fremstilles typisk af en blanding af lokale Douro-druer:

• Touriga Nacional: Struktur, farve og aroma. Den mest prestigeprægede drue.
• Touriga Franca: Blødere karakter og florale toner.
• Tinta Roriz (Tempranillo): Struktur og syre.
• Tinta Barroca og Tinto Cão: Giver fylde og krydderi.

De fleste portvine produceres stadig i den bjergrige Douro-region, hvor klimaet skaber intense, aromatiske og koncentrerede vine. Gæringen stoppes med aguardente (druesprit), hvorefter vinen lagres på enten store fade (Ruby, LBV, Vintage) eller små træfade (Tawny, Colheita).

Ofte stillede spørgsmål om portvin