Maurice Vesselle Millésimé Champagne Grand Cru 2013

Didier Vesselle skaber udsøgt champagne i Bouzy, hvor Pinot Noir er den dominerende drue. Han benytter udelukkende den første presning, kendt som "le cœur" eller hjertet. Champagnerne gennemgår ikke malolaktisk andengæring, hvilket bevarer en livlig syre, der udvikler sig i kælderen. Dette resulterer i friske champagner, selv efter 20 års lagring.

Denne terroir-champagne byder på noter af mineraler, kalk og en let saltet smag, kombineret med lys frugt. Den er sammensat af 80% Pinot Noir og Chardonnay fra Grand Cru-terroirerne i Bouzy og Tours-sur-Marne. Champagnen er både frisk og kompleks med en lang eftersmag, en delikat kalkholdig tekstur og en vinøs karakter. Den er et fremragende valg til retter som søtunge og laks med kaviar.

Didier Vesselle etablerede sit champagnehus i 1955 i Bouzy, et område klassificeret som grand cru og berømt for sin Pinot Noir. Terroiret er blevet forbedret gennem omhyggelig jordbearbejdning, og ejendommen har opnået HVE-certificering. Han fremstiller vine, der modnes smukt og er uafhængige af skiftende trends og mode.