Hedvin – Portvin, sherry og andet med kraft og karakter
Hedvine er vin med sjæl, historie og intensitet. Her finder du vores udvalg af portvin, sherry, vermouth og andre hedvine – ideelle til ost, dessert, afslapning og dybe samtaler. Hedvine er karakteriseret ved højere alkohol (typisk 16–20%) og ofte en mere koncentreret og fyldig smagsprofil. De kan være søde, halvsøde eller knastørre – og de bedste kan holde i ugevis efter åbning.
Hvad er hedvin?
Hedvin (eller “forstærket vin”) er vin, hvor der tilsættes druesprit under eller efter gæringen. Det stopper gæringen og bevarer restsukker eller ændrer balancen – alt efter stil. Resultatet er en kraftigere vin med længere holdbarhed og intens smag. Kendte eksempler er portvin, sherry, madeira, vermouth og marsala.
Portvin – sødme og dybde fra Douro
Portvin kommer fra Douro-dalen i Portugal og er typisk rig, sød og mørk i smagen. Den er perfekt til blåskimmelost, chokolade eller bare et godt glas i ro og mag. Du finder både Ruby, Tawny, Late Bottled Vintage (LBV) og årgangsportvine i vores sortiment – ofte fra små eller klassiske huse.
Sherry – fra knastør til dessert
Sherry er Spaniens store gave til verden: fra knastørre Fino og Manzanilla til nøddeagtig Amontillado og de søde, mørke PX (Pedro Ximénez). Mange opdager sherry som madvin – både som aperitif, til tapas, grillet fisk eller chokolade.
Andre hedvine i udvalget
-
Vermouth: krydret, aromatisk og ideel som aperitif eller cocktail-base
-
Marsala: sød og krydret vin fra Sicilien, ofte brugt til desserter og saucer
-
Madeira: ekstremt holdbar og karakterfuld vin fra øen Madeira
Hvornår drikker man hedvin?
Hedvin er alsidig og kan bruges til mange lejligheder:
- Som aperitif (især tør sherry eller vermouth)
- Til ost – især blåskimmel og faste oste
- Til dessert – chokolade, nødder, frugt, is
- Som hyggeglas efter maden – i stedet for likør eller cognac
- Som gave – særligt årgangsport og vermouth i flot flaske
Ofte stillede spørgsmål om hedvin
Er hedvin altid sød?
Nej. Mange tror det, men flere typer hedvin – som Fino sherry eller tør vermouth – er helt tørre. Men klassisk portvin og Pedro Ximénez er typisk søde.
Hvor længe kan hedvin holde efter åbning?
Det afhænger af typen. Tør sherry holder 3–5 dage, mens sød portvin eller Madeira ofte holder flere uger eller måneder. Opbevares bedst køligt og mørkt.
Skal hedvin drikkes af specielle glas?
Det behøver du ikke – men små tulipanformede glas eller dessertvinsglas fremhæver aromaerne bedst. Undgå for store vinglas eller cognacglas.
Køb hedvin online hos dhwines.dk
Hos dhwines.dk har vi udvalgt vores hedvine med samme tilgang som vores øvrige sortiment: personlighed, kvalitet og karakter frem for masseproduktion. Du finder både klassikere og spændende alternativer – og vi sender fra eget lager med hurtig og sikker levering.
Opsummering
- Portvin, sherry, vermouth, madeira m.fl.
- Sødmefulde, tørre og alt derimellem
- Perfekt til mad, dessert, ost og hygge
- Lang holdbarhed efter åbning
- Unikt udvalg fra små og klassiske producenter
Gå på opdagelse i en verden af hedvine med dybde, varme og personlighed – og find din nye favorit her på dhwines.dk.
