BESKRIVELSE

Niepoort Vintage 2019

Hos Niepoort har familien stået for driften i fem generationer, og idag er det Eduard Dirk Niepoort, der har overtaget roret. Man har altid tilstræbt, at to generationer arbejder sammen i firmaet for at bevare ånden og stilen i vinen. Niepoort har i mange år været berømt for deres klassiske portvine, vine af høj kvalitet med stor koncentration og lang holdbarhed. Dirk Niepoort er en meget karismatisk vinmager, der har sine egne idéer og standpunkter, og hans vigtigste filosofi er, at vine skal have friskhed for at være interessante. Niepoort portvin produceres på druer, der kommer fra gamle vinstokke i Pinhão-dalen og Pisca-dalen. Vinstokkene som Niepoort høster fra, er mere end 70 år gamle, og er plantet i den bedste og mest skifferholdige jordbund. Druerne håndplukkes i september og oktober, og trædes af både mænd og kvinder i lagares (lave granitkar). Gæringsprocessen bringes til ophør ved tilsætning af druespiritus, mens mosten stadig besidder store mængder naturlig sødme.

Denne fornemme Vintage Port har en fyldig næse med stor frugt, men også meget krydret og pebret. På ganen er denne portvin meget koncentreret, med en kraftig struktur og massive, men alligevel sexede, tanniner. En Vintage Port med kraft, elegance og balance. Endnu engang hos Niepoort tror vi på, at vi har produceret en Vintage Port, der vil vare i årtier fremover. Vintage Port opretholder Niepoorts tradition med at lave afbalancerede Portvine med stor koncentration, samtidig med at de er fine og delikate. Vi tror stærkt på, at vi kan lave en Vintage Port med potentiale til at vare i årtier. Vintage Port skal tappes på flaske inden for to eller tre år efter høstdatoen. Magien ved Vintage Port er forskellig i hver fase: som en ung vin fanger den de ungdommelige frugtkarakterer. Derefter, efter 20 år eller mere, afsløres virkningerne af den langsomme flaskealdersintegration, og til sidst, efter mange årtier, dominerer ånden vinen. Vintage Port er fantastisk i alle tre faser. Halvsød smag, kombineret med dens stærke struktur. Fast og lang tanniner, men afbalanceret som helhed. Bemærk, at Vintage Port skal dekanteres. Perfekt med "Queijo da Serra", Stilton eller andre blå oste og med æggebaserede desserter, som den portugisiske "Pão de Ló".

NIEPOORT

Tilmeld dig DH Wines nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre

TILMELD