Bernardo Estévez Chánselus Cepas Vellas 2019

BESKRIVELSE

Bernardo Estévez Chánselus Cepas Vellas 2019

Ribeiro har altid været en meget kendt vin. Uden at gå længere end DO Ribeiro, den ældste i Galicien, eksporterede den allerede vin til England i Middelalderen, længe før det portugisiske Douro eller vingårdene i Jerez-regionen.

Ifølge legenden ankom Edward af Woodstock, der gik over i historien som den Sorte Prins - et kælenavn givet til ham på grund af manglen på polering på hans rustning - til Den Iberiske Halvø for at hjælpe portugiserne i deres krig mod castilianerne. I følgeskab med sine bueskytter passerede han området, der svarer til DO Ribeiro, og smagte på dens vine. Han var så begejstret, at han straks beordrede importen af dem.

Bernardo Estévez Chánselus Cepas Vellas Blanco, en vin lavet med oprindelige druer i DO Ribeiro, kommer fra den samme jord, specifikt Arnoia, en kommune sydøst for Ourense, af Bernardo Estévez.

Der, i dalene San Vicente og San Amaro, arbejder Bernardo Estévez på at genoplive de oprindelige sorter på 2 hektar biodynamiske vinmarker, hvor han også anvender principperne for naturlig landbrug, der består i at undgå almindelige praksisser som pløjning (jorden skal altid forblive i sin naturlige tilstand uden at ændre dens mikro-økosystem), gødning, beskæring (planterne vokser efter deres behov for plads og lys), og brugen af ​​herbicider og pesticider (de fjerner ikke kun uønskede insekter og ukrudt, men fjerner også de gavnlige).

I tilfældet med Bernardo Estévez Chánselus Cepas Vellas Blanco, fuldføres vinfremstillingsprocessen i vineriet ved siden af hans hus, hvor druerne bliver afstilket i hånden, trådt med fødderne (som i gamle dage) og gæret spontant. Til slut vil den tilbringe 9 måneder med at modne på franske egetræsfade.

Chánselus Cepas Vellas Blanco er en vin, der indeholder hele sjælen af DO Ribeiro i sin flaske. Det er en vin, der hylder Ribeiro fra fordums tid.

Bernardo Estévez Chánselus Cepas Vellas Blanco 2019 er en præcis og lang vin med meget markeret syre, hvor mineraler og hints af krydderier dominerer. Næsen har en høj intensitet med hvide frugter, fennikel og strejf af anis. Den er udarbejdet med oprindelige sorter fra området, som Lado, Treixadura, hvid Loureira, Albillo og Godello. 

Bernado Estevez

Tilmeld dig DH Wines nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre

TILMELD