De Wetshof Estate Riesling 2020

De Wetshof Estate Riesling 2024

Alkoholprocent: 12,08% (med en restsødme på ca. 18,6 g/l, hvilket placerer den i kategorien "off-dry" eller halvtør).

Karakter og Smagsoplevelse
De Wetshof Riesling 2024 er kendetegnet ved sin præcision og den perfekte balance mellem den naturlige frugtsødme og en sprød, gennemtrængende syre.

Duft: Næsen er rig og parfumeret med klassiske Riesling-noter af grønne æbler, hvide ferskner og en distinkt duft af citrus og kaprifolie. Ved lidt alder kan vinen udvikle de eftertragtede strejf af petroleum og bivoks.

Smag: Paletten er saftig og læskende med smag af grapefrugt, lime og tropisk frugt. "Sur lie"-lagringen på ståltanke giver vinen en fin tekstur og dybde, som modspil til den mineralske friskhed. Afslutningen er ren og vedvarende med en kølig, stålagtig karakter.

Produktion: Druerne høstes tidligt for at bevare syren. Efter afstilkning og presning gærer juicen ved lave temperaturer i rustfrie ståltanke, hvorefter vinen hviler på sit fine bundfald for at opnå større kompleksitet.

Serveringsforslag
Takket være sin kombination af syre og let sødme er denne Riesling en usædvanlig stærk madvin, der kan klare retter, som mange andre hvidvine må give op overfor.

Madparring: Fremragende til krydrede asiatiske retter (Thai- eller indisk curry), sushi, røget fisk eller lyst kød som svinekød og kalv. Den er også en perfekt ledsager til friske østers eller en krydret skaldyrspasta.

Servering: Bør nydes afkølet ved ca. 8-10 grader.