Jacques Selosse – ikonisk og terroirdrevet champagne i særklasse
Jacques Selosse er et af de mest eftertragtede og indflydelsesrige navne inden for grower champagne. Huset, ledet af Anselme Selosse, er kendt for sin kompromisløse tilgang til terroir, håndværk og vinifikation. Jacques Selosse producerer champagne i ekstremt begrænsede mængder og regnes i dag som referencepunktet for vinøs, kompleks og dybt personlig champagne.
Filosofi: terroir, oxidation og dybde
Jacques Selosse arbejder primært med Chardonnay fra nogle af Champagnes bedste parceller, særligt i Avize, Cramant og Oger. Vinene gærer og lagres ofte på egetræ og med kontrolleret oxidation, hvilket giver en markant stil, der adskiller sig tydeligt fra klassisk, reduktiv champagne.
Smagsprofil: nødder, brioche og intens mineralitet
Champagner fra Jacques Selosse er kendetegnet ved en intens, næsten burgundisk vinøsitet med noter af ristede nødder, brioche, smør, moden citrus og en dyb, kalket mineralitet. Moussen er fin og integreret, og smagen udvikler sig konstant i glasset.
Initial, lieu-dits og parcelselektioner
Selosse Initial er husets mest kendte cuvée og et referenceeksempel på Selosse-stilen. Derudover produceres en række lieu-dit- og parcelselektioner, som udtrykker forskelle i terroir med stor præcision. Disse champagner er blandt de mest eftertragtede og samlerobjekter i Champagne.
Jacques Selosse Rosé – kraftfuld og sjælden
Jacques Selosse Rosé er ekstremt sjælden og byder på stor intensitet, struktur og dybde. Den kombinerer Selosses karakteristiske vinøse stil med røde bær, krydderi og markant gastronomisk potentiale.
Mad og Jacques Selosse
Jacques Selosse er champagne, der kalder på mad. Den vinøse stil matcher trøffel, svampe, skaldyr, ost og komplekse gastronomiske retter, hvor dybde og umami er i centrum. Disse vine fungerer ofte bedst i større glas, hvor aromaerne får plads.
Servering og lagring
Server Jacques Selosse ved ca. 10–12°C i tulipanformede eller deciderede hvidvinsglas. Flere cuvéer har et betydeligt lagringspotentiale og udvikler sig smukt over mange år under optimale forhold.
Køb Jacques Selosse champagne
I denne kategori finder du et udvalg af Jacques Selosse champagne – vine for den dedikerede champagneelsker, der søger maksimal kompleksitet, terroirudtryk og personlighed. Jacques Selosse repræsenterer noget af det mest kompromisløse og ikoniske, Champagne har at byde på.
