La Orphica Monastrell Iluminada 2023

Duft: Næsen er sprængfyldt med mørk frugt. Man finder tydelige noter af solmodne brombær, sorte kirsebær og blommekompot, der blander sig med sødmefulde krydderier som vanilje, lakrids og et strejf af mørk chokolade fra fadlagringen.

Smag: I munden er vinen fyldig, rund og "stor". Den har en markant frugtsødme, der balanceres af bløde, modne tanniner. Smagen domineres af skovbær og kakao, og eftersmagen er lang, varm og præget af krydrede fadnoter.

Konceptet: Navnet "Iluminada" (den oplyste) henviser til det særlige lys og den varme, der er nødvendig for at modne Monastrell-druen perfekt.

Fremstilling: For at opnå den bløde karakter gennemgår druerne en koldudblødning før gæringen for at udtrække farve og aroma uden for mange bitre tanniner. Vinen lagres efterfølgende på egetræsfade, som tilfører de karakteristiske noter af vanilje og toast.

Servering: Bør nydes ved ca. 16-17°C. Den er skabt til at blive drukket ung, mens den primære frugt er mest intens.

Madparring: Dette er en oplagt grillvin. Den passer perfekt til mørkt kød med marinade, BBQ-retter, krydrede pølser eller en kraftig flæskesteg. Den fungerer også glimrende til hårde oste eller som en "meditationsvin" uden mad.

Vinen er et populært valg for dem, der elsker kraftige, spanske rødvine med masser af krop og begrænset syre.